ПИЕВА (ЛУКОВЫЙ СУП)

Пережарить в раскаленном курдючном сале нарезанный лук, положить в кастрюлю нарезанные помидоры, мясо и жарить еще несколько минут. Затем залить водой и варить в течение 20 — 25.минут. В суп можно добавить красный перец и лавровый Лист.

Готовый суп снять с огня и дать постоять 5 — б минут. Перед подачей на стол положить в касы по 4 — 5 кусочков черствой лепешки, залить супом.

300 г мяса, 150 г сала, 1 кг лука, 2 помидора, соль, специи.