Отопительно-варочная печь И. Ф. Волкова без камеры для выпечки хлеба
Конструкция. Размеры печи в плане 10989 см, высота
244 см. Для кладки потребуется 520 штук обыкновен-
Рис. 59. Отопительно-варочная печь
И.Ф. Волкова без камеры для выпечки хлеба
1 – поддувало; 2 – топка; 3 – варочная камера; 4, 9, 12 –
чистка; 5 – дымовая задвижка, закрывающая печь после топки; 6 – задвижка,
открываемая зимой; 7 – самоварник; 8 – задвижка, открываемая летом; 10 –
водогрейная коробка; 11 – духовка; 13 – металлическая сетка в рамке (см. рис.
61); 14 – гидроизоляция (см. рис. 61); 15 – замкнутая камера (см. рис. 62); 16
– канал для вентиляции камеры (см. рис. 62); 17 – чугунные плиты (см. рис. 61,
62)
Рис. 60. Устройство отопительно-варочной
печи И.Ф. Волкова без камеры для выпечки хлеба
ного красного кирпича, в т. ч. 100 штук огнеупорного. Печь
имеет варочную камеру, из которой сделан вытяжной шкаф, духовой шкаф,
водогрейную коробку. Печь топится по-зимнему и по-летнему. При топке по-зимнему
газы, дойдя до водогрейной коробки, попадают по очереди в 1-ю, а затем во
2-ю камеры, нагревают их и через задвижку выходят в дымовую
трубу (разрез А—А, Б—Б). При топке по-летнему горячие газы проходят под плитой,
духовым шкафом и водогрейной коробкой, а затем попадают в дымовую трубу.
Рис. 61. Устройство отопительно-варочной
печи И.Ф. Волкова без камеры для выпечки хлеба
Кладка. Вначале выкладывают фундамент с гидро-
изоляцией, а затем приступают к кладке собственно печи.
14й ряд — сплошной с углублением для зольника. Чтобы легче
было удалять золу, кирпич стесывают в сторону зольника.
24й ряд — кладут, как показано на рисунке, с установкой
дверцы зольника.
Рис. 62. Устройство отопительно-варочной
печи И.Ф. Волкова без камеры для выпечки хлеба
34й ряд — с правой стороны устанавливают дверцу чистки.
44й ряд — кладут с установкой дверцы для чистки с другой
стороны печи и устройства зольниковой камеры.
54й ряд — перекрывают одну чистку и в нем ставят
колосниковую решетку.
64й ряд — устанавливают топочную дверцу и духовой шкаф.
Рис. 63. Кладка отопительно-варочной
печи И.Ф. Волкова без камеры для выпечки хлеба
64й – 74й ряд перекрывают длинный канал, образуя более
короткий.
94й ряд — стесывают верхнюю часть стенки духового шкафа и
изменяют расположение каналов.
104й ряд — смазывают глиной верх духовки.
ВНИМАНИЕ! Перед закладкой 11-го ряда перекрывают топливник
плитой. В процессе кладки устанавливают водогрейную коробку и дверцу варочной
камеры. Четыре последующих ряда кладут по порядовкам, стесывают верх
перегородки за водогрейной коробкой.
Рис. 64. Кладка отопительно-варочной
печи И.Ф. Волкова без камеры для выпечки хлеба
164й ряд — укладывают пять кусков полосовой стали длиной 120
мм с выпуском внутрь камеры на 20 мм. На эти куски стали кладут решетку.
174й ряд — должен быть с уложенной решеткой и установленной
чисткой.
184й ряд кладут, как предыдущий.
194й ряд — ставят задвижку над плитой.
204й ряд — перекрывают с внутренней стороны уголком,
в сушильной камере ставят вытяжку.
214й ряд — перекрывают полосовой сталью для укладки кирпича,
перекрывающего камеру.
ВНИМАНИЕ! Кладка двух последующих рядов одинакова, только в
последнем из них ставят самоварник.
244й – 254й ряд — устанавливают чистки.
264й ряд — кладут по порядовке.
ВНИМАНИЕ! В последующие три ряда заделывают (вертикально)
задвижку зимнего хода.
304й – 314й ряд — кладут, как указано на рисунке 64, с
заделкой (горизонтально) задвижки, закрывающей трубу. Остальные ряды кладут по
порядовкам.
Отопительно4варочная печь
В. А. Потапова
Конструкция. Размеры печи в плане 6451 см, высота
189 см. Печь топят всеми видами твердого топлива. Дымовые газы проходят под
жарочной плитой, направляются вверх, делают поворот вокруг духового шкафа
и уходят в дымовую трубу. Варочную камеру закрывают дверцей
из 2-х половинок.
Материал. Для кладки потребуется 220 штук кирпича.
Рис. 65. Отопительно-варочная печь В.А. Потапова
1 – поддувало; 2 – топливник; 3 – варочная камера; 4 –
верхняя задвижка;
5 – нижняя задвижка; 6 – водогрейная коробка; 7 – духовка; 8
– чистка;
9 – вентиляционное отверстие; 10 – полосовая сталь (см. рис.
66)
Главная